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Le Petit Déjeuner des Enfants Autour du Monde








 

Le petit déjeuner est censé être le repas le plus important de la journée selon les nutritionnistes. Il existe une corrélation significative entre la prise de ce repas et les performances cognitives et scolaires. La photographe Hannah Whitaker a récemment visité des familles dans sept pays du monde pour photographier les enfants aux yeux endormis penchés sur leurs assiettes du petit déjeuner composé selon les origines de céréales froides, de jambon, de fromage ou de pommes de terre bouillies.

Les cornflakes et le lait au chocolat sont universels, mais dans de nombreux endroits les enfants mangent aussi des choses qui nous étonneraient. Il peut s’agir du riz, de bouillie de soja ou de lait caillé par exemple. Dans le Sud de l’Inde, les enfants ont droit à du gâteau à base de lentilles et de riz cuit à la vapeur et fermenté. Dans les pays d’Amérique latine, les jeunes enfants ont souvent du café au lait le matin. «L’idée que les enfants devraient avoir des aliments sucrés est une présomption très industrielle», observe Krishnendu Ray, professeur d’études alimentaires de l’Université de New York, qui a grandi en Inde. « Dans de nombreuses régions du monde, le petit déjeuner est tiède, aigre, salé et fermenté. »

Hannah Whitaker

 

 

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Le travail de Hannah Whitaker s’inscrit dans la même veine que celui d’artistes tels que Peter Menzel (Hungry planète et ce que les gens mangent dans le monde ), Gabriele Galimberti ( Tour du Monde de Chambres de Jeunes Filles ) et James Mollison ( Endroits Où Dorment les Enfants du Monde Entier ).

 

 

 

Doga Gunce Gursoy, 8 ans, Istanbul, Turquie.

Son repas du samedi matin est assez complexe. Il comprend du miel et de la crème épaisse, appelée kaymak, sur du pain grillé; des olives vertes et noires; des oeufs frits avec une saucisse épicée appelée sucuk; du beurre; des œufs durs; du sirop épais de raisin (pekmez) avec du tahini; un assortiment de formages de chèvres et de vache; du coing et de la confitures de mûres; des pâtisseries et du pain; des tomates, des concombres, des radis blancs et d’autres légumes frais; du kahvaltilik biber salcasi, une pâte de piments rouges grillés; du halva aux noisettes; du lait et du jus d’orange.

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Nathanaël Witschi Picard, 6 ans, Paris, France.

Son petit-déjeuner en semaine se compose d’un seul kiwi; d’une ou deux tartines de baguette avec du beurre et de la confiture de mûres; des céréales avec du lait froid; et du jus d’orange pressé. 

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Saki Suzuki, âgé de 2 ¾ ans, Tokyo, Japon.

Son petit-déjeuner se compose d’un plat fermenté de soja appelé natto, de riz blanc, de soupe miso, de kabocha (courge mijotée dans de la sauce de soja et de saké doux), de concombre mariné, d’omelette (tamagoyaki) et de saumon grillé.

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Emily Kathumba, 7 ans, Chitedze, Malawi

Emily mange de la bouillie de farine de maïs appelée phala à base de soja et de farine d’arachide; des beignets frits faits de farine de maïs, des oignons, de l’ail et des piments, avec des patates douces bouillies et de la citrouille; et un jus rouge foncé à base de fleurs d’hibiscus séchées et de sucre. Quand elle peut, Emily aime boire du thé noir sucré le matin, une boisson commune pour les enfants du Malawi.

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Birta Gudrun Brynjarsdottir, âgé de 3 ans et demi, Reykjavik, Islande.

Le petit-déjeuner de base en Islande est composé de bouillie de Birta appelée hafragrautur et cuite dans de l’eau ou du lait et souvent servie avec du sucre brun, du sirop d’érable, du beurre, des fruits ou du surmjolk (lait aigre). Birta prend également une gorgée de Lysi, de l’huile de foie de morue riche en vitamine D, pour compenser le manque de lumière en hiver.

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Viv Bourdrez, 5 ans, Amsterdam, Pays-Bas.

Pour Viv, le petit déjeuner est un verre de lait avec du pain, du beurre non salé et des sucreries qui peuvent avoir de multiples saveurs (chocolat, vanille, fruits) et différentes tailles (petites, grandes, copeaux). Un site de promotion touristique géré par le gouvernement suggère que chaque jour les Hollandais mangent au moins 750 000 tranches de pain garnies avec des paillettes de chocolat appelées hagelslag ( »grêle »).

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Aricia Dominique Ferreira, 4 ans, et Hakim Jorge Ferreira Gomes, 2 ans, São Paulo, Brésil.

Le gobelet rose d’Aricia est plein de lait au chocolat, mais le bol de son frère Hakim contient du café. Pour beaucoup de parents brésiliens, le café pour les enfants est une tradition culturelle : ils croient aider leurs enfants à se concentrer à l’école. Le frère et la soeur mangent du jambon et du fromage ainsi que du Pão com manteiga, du pain avec du beurre.

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Phillip Kamtengo, 4 ans, et Shelleen Kamtengo, 4 ans, Chitedze, Malawi

Phillip et sa soeur jumelle, Shelleen, commencent leur journée avec un gâteau sucré de pain de maïs appelé lechikondamoyo, cuit dans une casserole en aluminium sur un feu vif. Le petit déjeuner pour les jumeaux Kamtengo et leurs frères et sœurs plus âgés comprend également des pommes de terre bouillies et du thé noir avec une cuillère à soupe ou deux de sucre.

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Koki Hayashi, 4 ans, Tokyo, Japon

Koki mange des poivrons verts sautés avec de minuscules poissons séchés, de la sauce de soja et des graines de sésame; de l’œuf cru mélangé avec de la sauce de soja et versé sur du riz chaud; du kinpira, un plat de lotus, de racines de bardane, de carottes sautées avec de l’huile de graines de sésame, de la sauce soja et du vin de riz sucré appelé mirin; de la soupe miso; des raisins; des tranches de poire asiatique; et du lait.

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Oyku Ozarslan, 9 ans, Istanbul, Turquie

Elle mange du pain brun, complété avec des olives vertes et noires, du Nutella, des tranches de tomate, de l’œuf dur, de la confiture de fraise, du beurre trempé dans le miel et un assortiment de fromages turcs: parmi eux, de la feta appelée peyniri Webzine; eski kasar, un vieux fromage de lait de vache; et du Tulum peyniri, une variété de fromage à base de lait de chèvre qui a été traditionnellement affinée dans une peau de chèvre.

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Tiago Bueno Young, 3 ans, São Paulo, Brésil.

Tiago est assis devant des corn-flakes, du gâteau à la banane et du bisnaguinha, un pain blanc doux populaire auprès des enfants brésiliens et servi avec un fromage à la crème léger appelé requeijão.

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