La Vallée de Sel d’Añana - Chambre237
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La Vallée de Sel d’Añana








 

La vallée de Salado, dans la ville d’Añana, dans le nord de l’Espagne, est riche en sel, mais le terrain est difficile à pratiquer.

En particulier, il y a une pénurie de terrain plat et disponible pour la saumure grâce à l’évaporation du sel. Ces conditions ont conduit au développement de certaines structures impressionnantes constituées de terrasses d’évaporation échelonnées, construites avec de la pierre, du bois et de l’argile, et un réseau de canaux en bois qui transportent l’eau salée, par gravité, des sources au complexe salin. Ce paysage salin exceptionnel, avec son architecture unique, construit pour s’adapter à la topographie complexe du site, est l’un des paysages culturels les plus spectaculaires et les mieux conservés d’Europe.

L’histoire de la vallée du sel remonte à six mille ans, bien qu’à cette époque le sel était extrait par un processus différent. L’eau salée était recueillie dans de grands pots en céramique et placée au-dessus d’un feu jusqu’à ce que toute l’eau disparaisse. Le changement du système d’évaporation de forcé à naturel a eu lieu au premier siècle avant JC, lorsque cette région dans le nord de l’Espagne était occupée par l’Empire romain. Les premiers poêles à sel ont été construits en argile compacte aux bords relevés. Les derniers ont été construits en bois. Il y a actuellement plus de 2 000 marais salants dans la vallée de Salado.

Le sel a été déposé à l’origine il y a environ 200 millions d’années quand un ancien océan qui couvrait autrefois cette vallée a fini par sécher. Au fil du temps, la couche de sel a été enterrée sous des dépôts plus récents. Habituellement, le dépôt de sel souterrain comme celui-ci doit être exploité, mais les habitants d’Añana ont la chance d’avoir plusieurs sources naturelles qui apportent le sel à la surface. La saumure transporte jusqu’à 210 grammes de sel par litre d’eau.

La saison de production du sel varie annuellement en fonction des conditions météorologiques. Il commence habituellement en mai et dure jusqu’en septembre. Après septembre, les longues nuits retardent le processus d’évaporation et la pluie constante gâte la petite quantité de sel obtenue. Pendant le reste de l’année, les saliers effectuent des travaux d’entretien sur la ferme saline, les préparant pour la saison suivante. Le travail d’emballage, cependant, se poursuit toute l’année.

UNESCO / www.vallesalado.com

 

 

La Vallée de Sel d'Añana (1)

 I fundacionvallesalado/Panoramio

 

La Vallée de Sel d'Añana (2)

 I fundacionvallesalado/Panoramio

 

La Vallée de Sel d'Añana (3)

 I fundacionvallesalado/Panoramio

 

La Vallée de Sel d'Añana (4)

 I fundacionvallesalado/Panoramio

 

La Vallée de Sel d'Añana (5)

 I fundacionvallesalado/Panoramio

 

La Vallée de Sel d'Añana (6)

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La Vallée de Sel d'Añana (7)

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La Vallée de Sel d'Añana (8)

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La Vallée de Sel d'Añana (9)

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La Vallée de Sel d'Añana (10)

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La Vallée de Sel d'Añana (13)

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La Vallée de Sel d'Añana (15)

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